Jakubův chléb

Pšenično-žitný dlouhozrající chléb.
Žádná přidaná semínka, jen chlebová klasika s troškou kmínu, prostě dobrý chleba :-)
Bochníky před upečením pomalu zrají v chladu až 12 hodin. Při velmi pomalém kynutí při nízké teplotě dochází k pomalé fermentaci, která má pozitivní vliv na delší trvanlivost výsledného chleba a umožňuje mu plně rozvinout jeho aroma a chuť. Beze spěchu, jen trpělivost a poctivá ruční práce.